在罐头食品中添加 HPMC，可防止柑橘苷在贮藏过程中分解而变白变质，从而达到保鲜效果。在冰镇水果制品中加入冰沙、冰块等，可使口感更佳。同时可作为酱料、番茄酱的乳化稳定剂或增稠剂。还可用于冷冻鱼类的贮藏，防止变色和品质下降。最重要的是，它可用作片剂和颗粒剂的成型粘合剂。