Добавление HPMC в консервы может предотвратить отбеливание и порчу из-за разложения цитрусовых гликозидов во время хранения, тем самым достигая эффекта сохранения свежести. Добавляют в шербет, лед и т.д. в холодные фруктовые продукты, чтобы сделать вкус лучше. В то же время в качестве эмульгирующего стабилизатора или загустителя для соусов, кетчупов. И его можно использовать для хранения замороженной рыбы, что может предотвратить обесцвечивание и ухудшение качества. Самое главное, что он используется в качестве формовочного клея для таблеток и гранул.