Η υδροξυπροπυλομεθυλοκυτταρίνη (HPMC), είναι ένα φυσικό πολυλειτουργικό υδατανθρακικό πολυμερές, λευκό ή παρόμοιο με λευκή ίνα ή κοκκώδης σκόνη. Διαθέτει δύο συστατικά: υδροξυπροπυλική ομάδα και μεθοξυ υποβαθμισμένη ομάδα. Κάθε μία από τις ίνες δακτυλίου είναι τρία υδροξύλια.